养生菜谱 开屏柴把桂鱼营养饮食

发表日期:2019-07-26 | 来源:中药养生

菜名 开屏柴把桂鱼

【所属菜系】 湘菜

【特点】 色多样、花而不乱,味感丰富,鲜嫩适口。

【原料】 净桂鱼肉、鹌鹑蛋、熟火腿、杂骨汤、冬笋、鸡蛋清、菠菜心、姜、红绿樱桃、葱、香菜、绍酒、干淀粉、精盐、湿淀粉、芝麻沧州癫痫病治好要多少钱油、味精、熟猪油

【制作过程】

1、将鱼肉切成0.5厘米米粗、7厘米长的丝西安癫痫最新疗法,冬笋、火腿切成3厘米长的丝,葱75克在开水中氽过,另将剩余葱姜拍破,加绍酒、精盐1克,拌匀攥出汁,加入味精,淋入鱼丝中腌约8分钟,然后,将鸡蛋清、干淀粉调匀,放入鱼丝上浆;

2、将樱桃一切两半,鹌鹑蛋逐个放入抹了熟猪油的12国防大学只调羹里,香菜摘洗净,然广州治疗癫痫病医院后,在盛有鹌鹑蛋调羹里嵌半粒樱桃,拼几片香菜叶,成雀屏花形,上笼蒸10分钟即熟,放在笼中保温,杂骨汤、芝麻油、湿演粉兑成汁;

3、将氽水好的葱根理直摆在盘中,上面横放火腿丝2根,鱼丝2根,冬笋丝2根,按柴把形捆成20把;

4、炒锅置旺火,怎样治颠痫病患者放入熟猪油烧沸,下入捆好的柴把桂鱼,熘熟出锅倒入漏勺滤油。然后,将蒸好的鹌鹑蛋取出,摆在长盘的一端,拼成雀屏;柴把鱼放在盘中央作雀身;再将一个鸡蛋糕雕成的雀头摆在前端。炒锅置火上,放入兑好的汁烧开成薄芡,均匀浇在雀屏桂鱼上即成。


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