怎样用牛奶发面蒸馒头

发表日期:2019-11-28 | 来源:中药养生

大多数人在做馒头的时候都是加入一些水来发面,但是不少人会混入牛奶发面。因为牛奶中本身就含有很高的蛋白质,如果加入牛奶做馒头的话,可以使馒头有一股牛奶的香味,并且也可以使馒头的营养价值更高一些。但是在使用牛奶发面做馒头的时候是有一些注意事项的,那么究竟应该怎样使用牛奶发面做馒头呢?

做法如下:

普通面粉 400羊癫疯针灸能治愈吗g

牛奶 240克

发酵粉 5克

白糖 15克

1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

2、和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处睡眠型癫痫与什么有关进行发酵。

3、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。

5、将好的面条切成圆筒,用小刀切成小块,分成小块,放入蒸锅中,盖上盖子,让它们再次醒来20分钟。 这一步非常重要。 第二次发酵后。 蒸馒头比较软; (如果你不喜欢圆形,你会稍微削减切口,成为方刀并癫痫怎么才能止吐切割馒头。)在冷水锅中蒸15分钟。 经过一段时间后关闭热量,但不要立即打开锅。 盖上盖子,蒸几分钟后打开盖子。

小贴士

馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公羊癫疯的人性格怎么样斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

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