真相揭秘鸡精是什么做的 鸡精和鸡没有半毛钱关系

发表日期:2020-05-18 | 来源:中药养生

同样作为调味料,不少的人都会选择鸡精,而不选择味精。因为大家都清楚摄取过量的味精对于人体健康没有任何的好处,而鸡精是以鸡为原料所制成的,含有鸡的营养,所以健康有益得多了。相信这是不少人对于鸡精的了解。但是事实上,鸡精可是和鸡没有任何的关系。这是怎么回事呢?

近日网络上疯传着一条关于“鸡精和鸡没有一毛钱关系”的消息,让不少的网什么是癫娴病传不传染友都震惊了。更有很多网友看完报道之后大呼“被骗了十几年”,“坑爹啊,原来鸡精不是鸡啊”。

微博原文:

原来,鸡精和鸡没有一毛钱的关系。鸡精这个名字起得非常的成功,再配以包装上画的大母鸡,或写着“用上等肥鸡制成”、“上等鸡肉制成”,给人感觉鸡精就是从鸡肉中提取的精华。其实,它的主要成分是味精和盐,其中味精占到总成分的40%左右,盐占到了10%以上。你被骗了吗?

石家庄青少年癫痫医院有哪些t-indent:2em;text-align:left;">那么究竟鸡精是什么做的呢?

鸡精是一种以新鲜鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、酸、鸟苷酸、鸡味等物质合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。

鸡精中的主要成分是谷氨酸钠和盐,其中味精的含量达到了40%左右,鸡精的关键成分是“味精”和“呈味核苷酸”,事实上跟“鸡”是没有一点关系的。黑龙江中亚癫痫病医院如何?朱海涛医生从专业角度出发鸡精中的其他成分都是点缀,并没有很大的作用。从成分来看,事实上鸡精和味精是属于同一类型的调味料,只是鸡精的味道会更为丰富一些。

据了解,早期的鸡精中还会添加少量的鸡肉粉,因为含有这种成分,所以鸡精也就可以心得的被称为“鸡精”了,但是由于鸡肉粉对于鸡精的味道并没有明显的贡献,所以后期的鸡精中添加鸡肉粉的比例越来越低,甚至部分的商品中已经完全没有添加鸡肉粉了。

而味精则是单一含有谷氨酸钠的调味品,主要的生癫痫病一般分为几种类型?产工艺是通过大米、玉米等粮食或者糖蜜,利用微生物发酵的方法进行提取。按照味精中谷氨酸钠的含量,市场上的产品可以分成80°味精,即谷氨酸钠的含量是80%;另一种是99°味精,即谷氨酸钠的含量是99.9%,这种又被称为纯味精或者盐味精。

专家表示普通的情况下味精是可以完全食用的,只要不加热到120℃以上,味精中氨基酸那就不会变成焦谷氨酸钠,也就不会产生致癌的物质。事实鸡精和味精的安全性是差不多的,同样也不宜长时间的高温加热,日常烹调的时候使用到鸡精调味的话需要注意。

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