过年要做这道硬菜,别再傻傻的只知道炖肉,简单一拌,上桌抢着吃菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:中药养生

过年代表着要有一桌丰盛的年夜饭,这桌年夜饭不光要好看,关键是家人还得喜欢吃,当然了大鱼大肉少不了,还要来上几道解腻的小咸菜,像凉拌黄瓜或者花生米咱前面已经介绍过了,今天就来跟大家介绍一道新的腌萝卜干和萝卜块,这俩你随便选择一道就行,家人绝对喜欢,过年要做这道硬菜,别再傻傻的只知道炖肉,简单一拌,上桌抢着吃。

记得夏天的时候家里晒了很多萝卜干,现在拿出来腌上,半月以后过年吃正好,这两道凉菜现在就可以在家做了,一个是夏天晒干山东癫痫治疗有效果的医院在哪的萝卜干做的,另一个是新鲜的水萝卜做的,这俩的做法都很简单,提前腌好放罐子里储存,过年的时候就已经入味了,直接装盘上桌,既简单又好看,吃起来还咯嘣脆,尤其是和大鱼大肉搭配着吃,堪称绝配,下面就带大家来看下这两道凉菜是怎么做的吧!

腌萝卜干

准备一些晒干的萝卜条,放在盆中,加入没过萝卜条的热水烫十分钟,待水凉后用手使劲揉搓,将萝卜干表面的灰尘清洗干净,然后用清水多冲洗两遍,然后攥干水分放在盆中备用,往盆中加入聊城哪个医院看癫痫病专业适量的食盐、白醋、少许生抽、十三香、辣椒油和辣椒粉,抓拌均匀后放在罐子里密封储存,腌制十五天左右就可以吃了,装盘后加少许的白芝麻和香菜。

有很多人会说,我夏天没有晒萝卜条怎么办,别害怕,下面我就教你冬天做萝卜干,准备适量的青萝卜,清洗干净后切成长条,放在盆中备用,撒入足量的食盐,用手搅拌均匀腌制一个小时,然后用纱布包裹起来放在篦子上,在萝卜条的上面加上一个重物,压一晚上萝卜条内部的水分就会挤压干净,在有地暖的地面上铺上一层纸箱北京重点的羊癫疯医院,把萝卜条均匀的平铺在纸箱上,两到三天就可以使用。

腌水萝卜块

这种做法更简单,将水萝卜清洗干净,用刀切成四方块,撒上盐腌制半个小时,用手挤干水分,撒上辣椒粉或者倒上辣椒油,再加点食盐和五香粉,搅拌均匀后装罐储存,十天以后就可以吃。

吃前用热油一烫,加上少许的香菜和香油。(腌这种的萝卜块要选用水萝卜,因为水萝卜的水分较大,辛辣味小,腌制十天就能吃。)

现在做的话过年吃福建#!好治癫痫医院正好,有喜欢的小伙伴可以在家试一下哦!下面总结下做这两道咸菜的注意事项:1、萝卜干用热水烫一次就可以,烫至微微变软,这样在腌制的过程中会吸收少量的水分,吃起来脆感十足。2、腌白萝卜块时,要选用水萝卜,腌制前要把萝卜块内的水分挤压干净,这样吃起来才会脆。

好了,以上就是我跟大家分享的两道小咸菜的做法,过年做给家人吃在合适不过了,别再傻傻的只知道炖肉,做这两道硬菜,简单一拌比肉香,清脆解腻,上桌抢着吃。

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