野菜最时尚的健康吃法 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:中药养生

2015年02月10日19:31 编辑:传奇养生网

 夏日适宜吃得清淡,大厨和营养师们针对各种野菜的特点,通过白灼、煮汤、凉拌等手段最大限度地保证了野菜的原汁原味,营养不流失。虽然做粗菜,但是烹饪得当,照样好味道。

  白灼燕尾菜

  燕尾菜,别名剪刀菜,或称钻形紫菀,菊科紫菀属一年生草本植物。主要以采摘其嫩梢食用为主,可炒食、凉拌或火锅食用,略有苦味,纤维素丰富太原癫痫专科医院,其富含Vc和钙、铁等无机盐,性凉,味甘苦,具凉血止血,解毒消肿痛等作用。味美可口,营养价值极高。

  材料:

  燕尾菜、蚝油、鱼豉油、葱花。

  做法:

  1.燕尾菜摘去老头洗净沥干水分;

  2.烧一锅高汤(或清水)加少许色拉油和盐。煮开后放入燕尾菜略氽至断生(不可盖上锅盖,否则菜叶会变黄),捞出沥干水分,摆在盘中待用;

  3.小女孩患有癫痫病,要怎么为她治疗癫痫呢?起热锅,放入适量蚝油划散,加入少许蒸鱼豉油,适量高汤(或清水)略煮至轻微沸腾。勾入少许薄芡,撒上葱花,淋在盘中的燕尾菜上,最后再淋上少许明油即可上桌。

  TIPS:

  白灼时容易发生菜软的现象,其方法是在滚水内加少许生油,以猛火处理,那出锅的菜软就会油润青绿了。

  香干人参塔

  人参菜,俗称土高丽参、土洋参、玉参、飞来参,其抗病虫能力强,是一种无公害蔬菜。叶和嫩梢均可食儿童癫痫能否治愈用,是高级保健菜。人参菜食味独特,可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症。

  乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

  材料:

  人参菜、兰花干、盐、白糖、鸡精、芝麻香油。

  做法:

  1. 将兰花干切小丁备用。人参菜摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分。半锅水煮开,放人参菜进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里;

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  2.凉透的人参菜捞出,用手挤干水分,切碎;

  3.人参菜碎和兰花干丁一起放在一个大碗里;

  4.放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀;

  5.把香干人参菜放进杯子内压实,再倒扣在盘子里即可。

  TIPS:

  香干用的是开袋即食的兰花干,如果用普通豆腐干,那么要先在滚水里汆烫3分钟捞出沥干水,再切丁凉拌。

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